上州牛を、
割烹仕立てで。

肉割烹 蕾〜hanatale〜は、高崎・連雀町の静かな路地裏にたたずむ、大人の隠れ家です。和モダンな看板を目印に、暖簾をくぐれば、日常から少しはなれた特別な時間が流れます。

お出しするのは、厳選した上州牛をはじめとする肉を、割烹の手仕事でていねいに仕立てた料理。名物の蒸籠蒸しは、素材の旨みをふっくらと引き出す、蕾ならではの一品です。

肉寿司や群馬牛の握り、季節の逸品まで。カウンター越しに、大将におすすめのお肉を尋ねてみてください。その日いちばんのものを、お出しします。